Les lamelles de kebab sont de fines tranches de viande marinée et grillée, souvent à la broche verticale. Originaires du Moyen-Orient, elles proviennent généralement d'agneau, de poulet ou de bœuf. Les cuisiniers assaisonnent la viande avec des épices et des herbes, puis l'empilent sur une broche pour une cuisson lente et homogène. Pendant la cuisson, ils tranchent régulièrement les couches extérieures de viande en fines lamelles. Ils servent ensuite ces tranches chaudes, souvent avec du pain pita ou des galettes. Les lamelles de kebab figurent aussi dans les sandwichs et les assiettes complètes, accompagnées de légumes frais, de sauces variées et de garnitures comme du riz ou des frites. Ils utilisent des sauces typiques comme le tzatziki, à base de yaourt et de concombre, le tahini, une pâte de sésame, et la harissa, une pâte de piment épicée. La combinaison de la viande tendre et savoureuse avec ces accompagnements crée un plat populaire et équilibré. Les amateurs de cuisine adorent les lamelles de kebab pour leur goût riche, leur texture délicate et leur polyvalence culinaire. Elles sont un incontournable des cuisines du monde entier, célébrées pour leur simplicité et leur raffinement. Nos Viandes